ちから

こだわりの
「醤油ラーメン」

ちからの１日はスープ作りから始まります。
国産豚ガラにこだわり、昼夜営業ごとにその都度仕込み直し、長時間丁寧に炊き上げます。
昭和38年の創業以来、女3代で守り続けるかえしは会津坂下町の100年以上の歴史を持つ老舗味噌醤油蔵「会津高砂屋商店」の醤油を使用しております。
煮干は平子を使用しており、魚臭さがないのも特徴です。

こだわりの「食材」

国産、地物の食材を取り入れ、素材本来の味を大切にしております。
チャーシューは代々受け継がれる自家製。
手間ひまかけ長時間煮込み旨味を閉じ込めています。
手作り餃子は皮の厚みも大きさも当店の餃子のあんに合うように試行錯誤し、県外から取り寄せています。
にんにくは香りと甘み、旨味にこだわり青森県産にんにくをふんだんに使用しております。